【美食推荐】吃黄瓜,加这一味调料,又入味又好吃!

快时尚网 2019-08-13

无论是腌黄瓜拍黄瓜还是拌黄瓜,都是饭桌上不可缺少的一道开胃家常下饭菜。几种黄瓜的做法,让你的餐桌变着花样吃黄瓜。


酱炒黄瓜片

主料:黄瓜2根。

辅料:油20克,蒜3瓣,生抽10毫升,豆瓣酱1勺10克,盐2小勺。

做法:

1、黄瓜洗净切5毫米厚片,加2小勺盐腌15分钟,有出水的倒掉,用水冲洗外面的盐分。

2、热锅冷油爆香蒜末。

3、入黄瓜片翻炒至微微收缩。

4、加一大勺生抽。

5、一小勺豆瓣酱。

6、淋半碗水。

7、焖烧至汤汁收干。


拍黄瓜

食材:黄瓜 1根、蒜 2瓣、食盐 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少许。

做法:

1.黄瓜洗净,用工具随意刮去一些皮。

2.用刀拍扁它,同时也将蒜粒拍碎。

3.黄瓜切成段放碗里,放入蒜、盐、白糖、米醋,2-3滴芝麻油,混合均匀,即可。


剁椒拌黄瓜

食材: 黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油 适量。

做法:

1.材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎。

2.将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜蓉

3.酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可。


五味黄瓜条

食材: 黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许。

做法:

1.黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分。

2.添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝。

3.起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。


蓑衣黄瓜

食材:黄瓜。

做法:

1、将黄瓜置于案板上,两边各放一根筷子。

2、刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀,将黄瓜切0.2公分左右厚度的片,切到筷子处停。

3、翻面,同步骤1、2,将另一面切完。

4、将蒜瓣切成末。生抽、醋、白糖、盐、香油混合,调成调味汁。

5、将干辣椒掰成小块,连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。

6、淋上烧热的花椒油,趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。


蒜蓉黄瓜条

食材:黄瓜、大蒜。

做法:

1.黄瓜洗净去皮,切段。

2.大蒜切碎,红椒切碎。

3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。

4.最后淋在黄瓜条上。


经典凉拌黄瓜

食材:黄瓜、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙。

做法: 

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

2.热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

3.将1和2混合均匀即成腌渍料;

4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。


▍ 编辑:Demayi(ID:390831)

▍ 来源:综合网络

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